２００１／１０／０８　更新

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スフレオムレツ

大根と豚バラのこってり煮

キャラメルクッキー

電子レンジで作るサトイモの煮物　１９９８／１２／１５

ていとく家　水餃子　　　２００１／１０／０８

みぽぶぅ風スフレオムレツ

板橋区のみぽぶぅさんの投稿です。写真がないのが残念です。食卓が寂しい時のもう一品シリーズ。だそうです。

一個分の材料

お料理の手順

１ 卵を卵白と卵黄とに分ける
２ 卵黄をときほぐしておく
３ 卵白をひたすら、ただひたすらに泡立てる。
４ ツノがたつ位になったら、２の卵黄を混ぜ合わせる。
（泡が消えないように注意）
５ 薄く油を引いたフライパンに４を入れ、焼く。
６ 軽く焼いたら、二つに折ってお皿へ 下記のソースを上
からかけて出来上がり

ソース
小さ目の鍋に生クリーム（牛乳）を温め、チーズを入れる

作り方はいたって簡単ですが、ハンドミキサーとか無いと泡立てが大変。

卵しか使わないので、卵の味が勝負ですが、普通の卵でも結構ＯＫ
口に入れると、卵のフワフワがスーッと溶けていきます。
私が通う某レストランのこのスフレオムレツは絶品です。

大根と豚バラのこってり煮

またしてもみぽぶぅからの投稿です。今度はしっかり写真付

2個分の材料

　これが完成品

　　　　


１ 大根は皮をむき、乱切りにする。 豚肉は３ｃｍ角に切る。
ネギは長さ４〜５cmに切り、縦に切る。しょうがは薄切りする。

２ 中華なべを強火で熱し、サラダ油を大さじ3〜４入れる。
大根を加え、表面が薄く色づくまで炒め、皿になどに取り出す。
（油はなべに残しておく）






３ 同じなべに豚肉をいれ、焼き色がつくまで強火で炒める。
ネギとしょうがも加え、香りがたつまで炒め、水を５カップ注ぎ入れる 煮立ったら煮汁用調味料を加え、弱火にしてアクを取りのぞく　
フタをして30分ほど煮る















４ 炒めた大根を加え、更に２０〜３０分煮込み、味をみて仕上げ
にしょうゆ少々をふる
水大さじ１で溶いた片栗粉大さじ１を加え、全体にとろみをつけたら出来
上がり。

キャラメルクッキー
杉並区にお住まいのＯＬ、Ｓさんからの投稿です。およそ３０分でできるクッキーだそうです。

１５個分の材料　３００円以下で作れます。

　
　

　１）冷蔵庫からバターを出して、室温でやわらかくなったら砂糖を加え、クリーム 状になるようよく混ぜる。


　２）牛乳を加え、小麦粉を何回かに分けて加え、ヘラまたは手でよくこねる。


　３）耳たぶよりチョット柔らかめに、こねあげる。

　４）スニッカーズを５ミリ位の大きさに、刻む。

　５）オーブンを２００度に温めておく。

　６）３と４を混ぜて、ひとつによく混ぜる。

　７）１５個位に分け、○く整形する。（手の平で丸めて軽くつぶし、中心を指で押 す。

８）天板にクッキングシートを敷き、クッキーを並べ、２００度のオーブンで１５ 分位焼く。（オーブンによって調節して下さい）

９）キツネ色になったら、出来上がり。

スニッカーズの他にアーモンドビックバー（ミニ）で作ってもおいしよ

電子レンジで作るサトイモの煮物
（１９９８／１２／１５更新）

杉並区にお住まいのＯＬ、Ｓさんのアイデアです。ちょっと食べたいときにはとても便利。普通のおなべで作るよりとても速く作れます。

２人分の材料

１）サトイモの皮をむく

２）塩を全体に振り掛ける

３）水で洗う

４）適当な大きさに切りましょう

５）耐熱ボールにサトイモを入れる

６）だしパックを加える

７）別の器に味噌とみりん、お酒を入れ、よく混ぜる

８）７をサトイモと一緒にします。

９）サトイモの３／４が隠れる程度水を加えます。

１０）サランラップをかけ、電子レンジで１０分加熱します。

ていとく家　水餃子
（２００１／１０／０８更新）

ていとくの家でよく作る水餃子です。通常の餃子と異なり、つなぎにキャベツや白菜を用いません。また、ニンニクも使いません。くどくなく、一人２０個ほどは簡単に食べれます。従って一人前は１８〜２０個という餃子です。

材料
　・先ず中華包丁を用意してください。これがないと話が進みません。

４人前

１）ブロック肉を適当な大きさにスライスします。



２）次に適当な大きさに切った豚肉を、中華包丁を用いて、ミンチになるまで叩き潰します。嫌な奴の顔を思い出しながら叩きましょう。ネギトロのトロの様になるまで叩いてくださいね。


３）ミンチになった豚肉に、こしょう、ごま油を加えよく捏ねます。その後、しょうが一切れをすり潰し、その汁を加えて再度十分に捏ねます。

４）細切れにしたにらを加え、再度よく捏ねます。

５）普通に餃子を作っていきます。

６）十分に沸騰したお湯の中で茹でます。目安としては５分程度です。餃子の中身が透けて見える程度まで十分に茹でてください。

７）茹であがったら、お皿に取り、サラダオイルをたっぷりかけます。この時、お湯は一緒にとりません。

８）たれは、とうばんじゃん、酢、醤油をお好みで混ぜ合わせて作ります。ひとつづつ、たれに漬けて食べましょう。

　最後に余ったたれに、餃子の茹で汁を入れると、美味しいスープになります。試してみてください。

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